左宗棠鸡

食材：鸡腿、生粉、蛋黄、盐、干辣椒、大蒜、姜、葱段、生抽约、白醋约、白糖、清水

做法：

1、将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用；

2、剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；

3、鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀；

4、下油锅前再将生粉拌进鸡肉中，油温大概到180度时，将鸡肉倒进去；

5、用筷子不停翻搅，以免相互粘连；

6、将所有调料放进碗中，调成汁，锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；

7、倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠；

8、倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。